マーマレードは苦手です。

先日漬けた柚子の果実酒ですが、柑橘系の皮は早めにとりださないと苦くなるそうなので、今日取ってみました。

ついでに酒を舐めてみたんですが、酒はどう頑張っても酒でした。特にレモン＆ライムは苦かったです。恐ろしくなって氷砂糖大量に投下してみましたが…
まぁいいよね。飲むの自分じゃないし←



さて、柑橘系だらけの果実酒ということで、
* ゆず
* ライム
* レモン
* スダチ
これらの皮が採取されました。

ついでにレモンとライムは苦すぎたので実も拝借…



これらを捨てるのがちょっともったいなかったので、ジャム作ってみました！


材料？砂糖を大量に投下して煮詰めればいいんですよね？これといってレシピも何も見てませんが、去年かその前に作ったリンゴジャムもそれっぽくなったので今回も全く同じ方法で作ってみました。



結果。




ペクチンとかそういう類ではなく、単純に煮詰まった砂糖が固化した物体になりました。所謂やわらかい鼈甲飴(柑橘味)…。これといって全く問題ありません。




朝霧宅にはパンが無ければ紅茶も無い(品切れ中)ので、たまたま手元にあった桂花茶に入れてみました。

匂いは変化無いんですが、味が酸っぱくなりました。
多分一緒に混ぜたグレープフルーツの果肉です。

そんでもって、その果肉がバラバラになってお茶の中で踊ってました。見た目は大変良かったです。








正直、柚子の皮いらんかった(´∀｀*)
果肉だけなら安心して食べるのに…。皮苦くてテンション下がります。